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En honor a Toño y a Carolina, que me tienen bastante abandonado, y a todos esos amigos y amigas que tengo la suerte de tener por tierras astures, quiero ofreceros "TRES RECETES´O", como dirían ellos.

BOCADINOS DE PICADILLO AL AROMA DE CABRALES

Ingredientes:500 grs. de picadillo fresco, queso Cabrales, harina, 1 huevo batido, 1 cebolla confitada

Elaboración: Deshacer el cabrales mezclándolo con el picadillo en crudo. Bolear en forma de albóndiga el picadillo. En el momento del servicio enharinar los bocaditos y rebozar con huevo. Freir en freidora hasta que queden dorados. Presentar en fuente sobre lecho de cebolla confitada.

TORTILLINA DE MERLUZA

Ingredientes: 6 huevos, 300 gr. de merluza cocida o frita (se puede aprovechar la que haya sobrado de otros platos), 1 cebolla grande o dos pequeñas, aceite, sal y perejil.

Elaboración: La merluza, frita o cocida, se desmenuza bien y se limpia de pieles y espinas. Se pica menuda la cebolla y se pone a ablandar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda (sin llegar a dorar) se añade la merluza, se le da unas vueltas con el fuego bajo, y se incorporan los huevos batidos. Se cuaja la tortilla (que debe quedar jugosa) y se sirve.



BACALAO AL GUSTO MINERO

Ingredientes: 4 lomos de bacalao de unos 300 gramos cada uno, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 tomates naturales, 2 pimientos rojos asados, 1 guindilla, aceite, sal.

Elaboración: Con las dos cebollas, el pimiento rojo y el verde y los tomates, se elabora un pisto. Conviene pochar primero las cebollas y los pimientos (bien picados) y añadir los tomates (troceados) a última hora. La fritura ha de hacerse a fuego medio-suave. El bacalao, en lomos, se cuece durante 3 ó 4 minutos en agua; después se saca, escurre, limpia de espinas y se seca. Finalmente, se enharina y se fríe, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite.

En una cazuela (si la tienes, mejor de barro) se dispone una capa de pisto a la que se añade una guindilla; sobre ella se colocan los lomos de bacalao y se cubre con otra capa de pisto. Por encima se colocan los pimientos asados, cortados a la mitad, se baña con el jugo de esos pimientos y se hornea a 180 grados durante 7 minutos.
Se sirve, bien caliente, en la misma cazuela.
Si se desea puede adornarse con un espolvoreo de perejil y yema de huevo duro.

Ya sabéis, a darle a la gastronomía asturiana, eso sí, si podéis mejor hacerlo allí y regar la garganta con una sidrina bien tirada. Eso sí que es insuperable.

"Ante un imprevisto enfrentamiento, debo tener bien a punto y afiladas mis mejores armas: la educación y el respeto"

Sus primeros pasos.

Iván ya tiene 15 meses, y ha decidido que este es un buen momento para ponerse a andar él solito, así que, dejando a un lado el andador en forma de nave espacial que a tantos sitios le ha llevado, ha puesto los pies en el suelo, ha sacado fuerzas para endurecer sus pequeñas piernas, para ponerlas en tensión y hacer que le lleven donde su ya ferrea voluntad decide.

Los primeros pasos no han sido fáciles; a mi la verdad me recordaban a alguno volviendo del Húmedo a horas de poca luz. Pero lo importante no era lo rectilíneo del camino, sino el camino en sí, ese que ha empezado en estos días, ese que (espero y deseo) le lleve tan lejos como su espíritu y su tenacidad quieran.

Enhorabuena Iván. Hay bebés que comienzan antes a caminar, otros empezarán más tarde. Pronto comprenderás que es más importante la seguridad en hacer algo, en sentirte capaz, el conquistar pequeñas metas sin descanso, que el aventurarse sin estar preparado, dando un paso sin haber consolidado el anterior.

Pero bueno, esto por ahora es demasiado ¿verdad bebé?. Ahora es momento de reirse con los Lunnis, de ayudar a Dora la exploradora

a sacar el mapa de su mochila, y, sobre todo, de levantarse una y otra vez, porque ni te imaginas las veces que vas a tener que hacerlo después de caer.

Te quiero mucho, pequeñín.

La mayoría d las personas abandona justo cuando está a punto de conseguir el éxito, a un metro de la meta, a un punto de la victoria.

Como no sabían que era imposible, lo hicieron.

Esta semana recibimos a la Universidad de Oviedo, a la que, una vez más, hay que felicitar. En esta ocasión, y gracias a su victoria ante la Universidad de Valladolid, por conseguir la clasificación para la Fase de Ascenso a Liga Femenina 2. Sin duda han hecho sus deberes (como diría Pablín) y han cumplido sus primeros objetivos, clasificarse para la Fase Final del Campeonato de España Universitario y para la Fase de Ascenso.

Ahora queda una plaza en liza. Universidad de Valladolid parte con ventaja puesto que nos saca una victoria y tiene un calendario favorable (San Isidro en casa esta semana, visita a Gijón y terminar en casa ante Maristas Coruña). Si tan sólo ha perdido tres partidos en toda la temporada (el de Oviedo y los dos nuestros), parece poco probable que "palmen" en uno de esos tres que les quedan.

Por otro lado nosotros no es que lo tengamos nada fácil: el domingo a las 12:30 recibimos al Lider de la Liga, que en el partido de ida nos sacó del campo con su gran defensa y con su ritmo frenético. Sin duda esperamos un gran partido y que nuestra racha continue (llevamos seis victorias consecutivas y nueve seguidas en casa), pero claro, ante las de CAU las cosas se nos van a complicar.

A parte de "esta gran final" tendremos que visitar a San Isidro el viernes 23 y recibir en la última jornada a nuestras verdaderas verdugas del año, el Ascensores Tresa de Gijón, que nos ganó por dos puntos sobre la bocina en tierras astures. Si no hubiera sido por aquella bandejita ahora mismo estaríamos en puestos de Fase de Ascenso, aunque no sé para qué íbamos a ir (hay que ser realistas), pero bueno eso lo dejo para otro artículo.

El domingo veremos si somos capaces de hacer historia. Desde luego sólo tenemos esta oportunidad, así que como dijo aquel, "si a la primera no lo haces bien, el paracaidismo no es lo tuyo".

Sólo quien ha comido ajo puede darnos una palabra de aliento.