Alubias rojas con nueces

Esta receta de mi amigo JULIUS es de lo más sencilla y es un primer plato diferente.

Ingredientes: 1 bote pequeño de alubias rojas en conserva, media cebolla, 50 gramos de nueces peladas, 1 diente de ajo, canela en polvo, medio litro de caldo de verduras, aceite de oliva, sal, perejil y tomillo.

Elaboración: pica la cebolla muy menuda y sofríela en una cazuela con el aceite a media tempertura.

Pica las nueces, las hierbas, las especias y el ajo con un poco de sal hasta conseguir una especie de pasta.

Incorpora esta pasta a la cazuela y añade también las alubias rojas bien escurridas.

Cúbrelas con un poco de caldo de verduras y añade una pizca de canela. Dales un hervor hasta que se mezclen todos los ingredientes y déjalas unos minutos más a fuego lento.

Ya verás que éxito más sencillo.